식물성기름 제대로 알고 먹어야 한다~

식물성 기름 제대로 알고 먹어야 한다~

건강에 좋다고 알려져 있는 식물성 기름, 하지만 식물성 기름의 과용 또는 잘못된 섭취는 오히려 건강에 해가 될 수 있습니다.

자연이 베푸는 식물성 기름, 바로 알고 먹어야 건강 효과는 물론 영양까지 제대로 챙길 수 있답니다.

우리몸에 꼭 필요한 불포화지방산 [오메가 3. 6. 9]

내 몸이 원하는 기름은?

오메가 3 - 알레르기 억제, 염증 억제, 혈전 억제, 혈과 확장 등

들기름, 아마시유, 등푸른 생선에 많음

오메가 6 - 알레르기 촉진, 염증 촉진, 혈전 촉진, 혈액 응고 등

홍화씨유, 옥수수유, 참기름 등에 풍부

오메가 9 - 콜레스테롤 감소, 위산 과다 분비 억제, 변비 해소 등

옥수수유, 카놀라유, 해바라기씨유 등에 풍부

현대인은 오메가 6은 과다 섭취하는 경향이 많고 오메가 3은 적게 섭취하는 편이라고 합니다. 물론 오메가 6 지방산도 고지혈증을 예방하는 좋은 기능이 있지만 너무 많이 먹으면 건강을 해칠 수도 있으니 적당량 섭취가 중요하며 오메가 3가 풍부한 들기름이나 등푸른 생선 섭취를 늘리는 것이 좋다고 합니다.

참기름이 천연 항산화제가 있어 저장성이 높은데 비해 들기름은 공기 중에 노출되면 산성화되고 빛, 열, 금속 물질에 의해 산패되므로 대량보다는 소량을 구입하여 냉장보다는 빛이 통하지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다고 합니다.

각 요리별 기름 선택법  

고기양념 - 참기름

튀김요리 - 옥수수유, 포도씨유

샐러드, 나물류 - 들기름, 올리브유, 참기름

부침요리 - 콩기름, 현미유

볶음요리 - 카놀라유, 옥수수유